Hace casi un año desde que reabrieron las puertas del querido restaurante y experiencia de Colorado, Casa Bonita.
Llamado “la Disneylandia de restaurantes mexicanos,” Casa Bonita ha sido un punto de referencia en la West Colfax ofreciendo comida – que históricamente ‘de TV dinner’ – opciones para entretenimiento, clavadistas, una cueva y mucho más.
Trey Parker y Matt Stone compraron el restaurante en el verano del 2021 después del cierre obligatorio por la pandemia de Covid-19. Parker y Stone son los creadles del programa “South Park”. Compraron el restaurante por $40 millones.
Los dos renovaron el edificio, enfocándose principalmente en arreglos estructurales y sanitarios. Agregaron una carta nueva creada por Dana Rodriguez, una chef nominada para el premio James Beard. Las renovaciones también incluyeron bares nuevos, un área de espera amplia, entre otros.
Mientras el restaurante se conocía históricamente por su comida mediocre, Rodriguez ha avivado la carta del restaurante, ofreciendo platos como enchiladas, tacos de carnitas, mole de pollo, suadero, chiles rellenos, ceviche y taco salad. La carta para niños incluye platos como un burrito con arroz, frijoles y queso, pollo frito, hamburguesas con queso, y albóndigas con salsa de tomate. Claro está que las sopapillas famosas aún están en la carta. Todos los platos incluyen totopos con salsa, arroz y frijoles, ensalada de repollo, un refresco y las sopapillas.
Cuesta $39.99 para adultos y $24.99 para niños de edades 3 a 12, niños menores de 3 años comen gratis. El restaurante solo permite a grupos de ocho a la vez. Casa Bonita invita a visitantes hacer reservaciones al inscribirse como recipiente de email en www.casabonitadenver.com/tickets. Ahora no acepta entradas sin reservación.
Originalmente el restaurante buscó su reapertura para fines del 2022, pero atrasos en la construcción provocaron que la remodelación esperara un año. Por ejemplo, los constructores hicieron 27 intentos para encontrar la sombra de rosa tipo Pesto Bismol exacta. La sombra se ve en la torre del restaurante. También hacían falta hornos y estufas. Se construyeron cuatro bares nuevos y abrieron el túnel subterráneo para los clavadistas.
Originalmente Casa Bonita abrió en Lakewood en 1974 como parte de una cadena de restaurantes mexicanos con entretenimiento que comenzó en Oklahoma City. El restaurante recibió la designación de lugar histórico en marzo del 2015 por la Sociedad Histórica de Lakewood. Desde el momento en que abrió sus puertas, Casa Bonita se ganaba una audiencia leal entre los residentes de Colorado.
Casa Bonita está ubicado en la 6715 W. Colfax Ave. Más información de la carta del restaurante e información de cómo hacer reservaciones se pueden encontrar en casabonitadenver.com.
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