Hace más de cincuenta años, la autora Rachel Carson advirtió en su obra épica “Primavera Silenciosa” sobre los peligros de los pesticidas. La agricultura alcanzaba niveles récord para entonces, y gran parte de este auge se atribuía al uso de pesticidas y a su capacidad para eliminar insectos que normalmente habrían consumido una mayor parte de la cosecha.
Si bien los pesticidas siguen siendo esenciales en la agricultura, el gobierno ha asumido un papel mucho más serio en su regulación, prohibiendo algunos y reduciendo el volumen de otros que podrían considerarse cancerígenos o perjudiciales para la salud de otras maneras.
Sin embargo, recientemente se ha identificado otra amenaza de origen químico en EE. UU. y en otros lugares, incluido Pueblo.
Los plásticos, o más específicamente, los agentes químicos que crean este material omnipresente y esencial en tantas cosas de nuestra vida diaria, representan ahora una amenaza creciente.
En el lago Runyon de Pueblo, las autoridades sanitarias estatales advierten a los pescadores que limiten su consumo de trucha arcoíris a no más de dos al mes. Esa cantidad debería ser incluso menor para niños menores de seis años, con un máximo de seis porciones al año. Una sola porción se conserva en aproximadamente two37 gramos, aproximadamente el tamaño de la palma de la mano.
Se han detectado cantidades elevadas de una sustancia química esencial en la fabricación de artículos de plástico, identificada como perfluorooctano sulfonato (PFAS), en la trucha arcoíris del lago.
El Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado indicó que el consumo de trucha arcoíris con niveles peligrosos de PFAS representa un riesgo de cáncer. Otros riesgos de consumir este pescado incluyen niveles altos de colesterol, problemas hepáticos y efectos sobre el sistema inmunitario. Las sustancias químicas señaladas por el departamento de salud estatal también son peligrosas durante el embarazo.
El CDPHE comenzó a estudiar este peligro en 2020, tomando muestras de peces de seis lagos repartidos por todo el estado. En 2023, descubrió niveles lo suficientemente altos como para emitir advertencias para la pesca en el lago Pueblo Runyon, el lago Barr del condado de Weld y el embalse de Chatfield.
Debido a que se producen millones de toneladas de plástico cada año (es más económico que usar vidrio, metal y cerámica, y se puede moldear en tantas formas), se ha vuelto prácticamente imposible eliminarlo por completo. Solo el 5% del plástico se recicla y reutiliza. Gran parte de este, casi imposible de detectar, ha llegado a la cadena alimentaria, donde se ha convertido en un grave problema de salud.
Las sustancias químicas presentes en la fabricación de plásticos pueden llegar a la cadena alimentaria. Estudios han encontrado rastros de plásticos en la leche de vaca, la carne de res, el cerdo y el pollo. Una vez ingeridas, estos productos químicos pueden imitar las hormonas humanas y aumentar el riesgo de infertilidad, malformaciones congénitas y cáncer.
La advertencia sanitaria estatal no incumbe todo el estado y se limita a solo tres cuerpos de agua. Sin embargo, la advertencia para Pueblo, el condado de Weld y el embalse de Chatfield debe tomarse en serio. Una vez que se detectan sustancias químicas peligrosas, ni la limpieza ni la cocina, según el departamento de salud estatal, “eliminan estas sustancias.
”Además, Nicole Rowan, de salud estatal, afirmó que la advertencia no debería impedir que nadie disfrute de la pesca. “Pescar es una de las mejores maneras de disfrutar de la belleza natural de Colorado y pasar tiempo con los seres queridos,” dijo. La advertencia, añadió, es simplemente un aviso para ayudar a las personas a tomar decisiones informadas sobre qué tipos de pescado comer y dónde pescarlos.
