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Estudiante De La Semana – Angel Pinto Hernandez

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Angel Pinto Hernandez – Abraham Lincoln High School

Foto cortesía: Angel Pinto Hernandez

Perfil:

Angel Pinto Hernandez es un estu- diante de último año de preparatoria en Abraham Lincoln High School que actualmente tiene un GPA de 3.559. Pinto Hernandez se encuentra actualmente en el Cuadro de Honor y tiene letras académicas. Pinto Hernandez también es un primer teniente cadete en JROTC y ha ganado 18 distintivos junto con el pelotón de honor.

Libro favorito: Toda la serie de libros de Harry Potter de J.K. Rowling

Película favorita: No se aceptan devoluciones de Eugene Derhéz

Materia Favorita: Matemáticas

Música Favorita: Ariana Grande y Harry Styles

Futura carrera: Médico

Héroe: Mis padres y Dios

Pasatiempo favorito: Leer y bailar

Medio Social Favorito: IG, Snapchat, Facebook y WhatsApp

Palabras Significativas: “Vivir de las apariencias te hace esclavo de los demás”, y “Vive sin importar que digan los demás”.

Participación en la comunidad: Pinto Hernandez ofrece su tiempo como voluntario con Balarat y JROTC.

¿Por qué es importante la participación de la comunidad? “Creo que es importante que demostremos cuánto nos interesa ver crecer a nuestra comunidad ayudándonos unos a otros”.

Si pudiera mejorar el mundo, lo haría: “No dudaría en ayudar a mi propia generación, ya que creo que están experimentando lo peor del mundo que está lleno de tanta maldad”.

Universidad de elección: Pinto Hernandez está interesado en asistir a la Universidad Estatal Metropolitana de Denver, el Community College of Denver, la Universidad de Colorado en Denver y la Universidad Colorado Mesa

Biscochitos, los tradicionales favoritos de Nuevo México

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Por: Personal de La Voz

La semana pasada, La Voz lanzó una serie de recetas navideñas con un plato caliente de pozole. ¡Esta semana tenemos algo para todos esos dulces, Biscochitos!

Los biscochitos se remontan a varios siglos hasta los primeros residentes de Nuevo México de los colonos españoles en el área de Santa Fe, Nuevo México. Los Biscochitos han sido un elemento básico en la historia de Nuevo México, que el estado lo convirtió oficialmente en su galleta estatal en 1989, convirtiéndolo en el primer estado en tener una galleta estatal oficial.

Como la mayoría de recetas tradicionales en todas las culturas latinas, hay muchas formas diferentes de preparar y hornear biscochitos y esta es una de ellas.

Foto cortesía: Deborah Quintana

Biscochitos de Anis

  • 6 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharas de semillas de anis
  • 2 tazas de manteca (O Crisco) 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 6 o 7 cucharas de brandy o agua
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cuchara de canela

Preparación

Mezcle el harina, el bicarbonato y la sal. Acreme la manteca con el azúcar, agregue los huevos y el anis, mezcle todo muy bien hasta que este esponjoso.

Agregue a la primera mezcla, el brandy/agua suficiente para juntar la masa.

Extiende la masa aproximadamente 1/4 de pulgada de grueso y corta con un molde.

Paselas por el azúcar con canela y acomodalas en una charola para hornear engrasada.

Se pone el horno a 400 grados y se hornean por 10 minutos.

Retire las galletas y colóquelas en una rejilla para enfriar durante 10 minutos. Las galletas terminadas se pueden comer con café, chocolate caliente o leche.

¿Cuánto cuesta ese perrito del escaparate?

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Por: Ernest Gurulé

Si bien las compras en línea pueden haber reducido los viajes a los centros comerciales para luchar contra las multitudes tradicionales, todavía existe un obsequio que requiere una lista de verificación práctica, una que a menudo se ignora. Es la lista que incluye cachorros y gatitos terminalmente lindos y tiernos, imposibles de resistir. Son regalos que serán recordados, está bien, pero a menudo por las razones equivocadas.

Foto del personal de La Voz

“Recibir animales como regalo puede estar bien si se piensa con anticipación y se planifica”, dijo la veterinaria de animales pequeños de la Universidad Estatal de Colorado, la Dra. Cindy Sotelo. Pero muy a menudo, ambos faltan en acción cuando estos bebés pelu- dos, rebosantes de amor y afecto interminables, derriten tanto el corazón como el juicio.

La compra impulsiva de mascotas, dijo Sotelo, no es lo mismo que regalar casi cualquier otra cosa. Con los niños, ese juguete navideño “perfecto”, de alta o baja tecnología, a menudo se olvida tan pronto como se agotan las pilas. Fuera de la vista, fuera de la mente. Pero una mascota no es solo un regalo, dijo el veterinario de CSU, por sus siglas en inglés. Una mascota, dijo Sotelo, “puede vivir mucho tiempo”. De hecho, algunas aves pueden sobrevivir a su dueño. El pensamiento serio debe ser un factor en cualquier decisión que involucre regalar una mascota que dependa del cuidado y el compromiso.

Las personas que regalan cachorros, gatitos, hámsteres, conejillos de indias o cualquier número de animales como regalos a menudo “tienden a no pensar a largo plazo”, dijo Sotelo. La vida útil de una mascota también significa una inversión a largo plazo en todo, desde la alimentación y el aseo hasta el cuidado veterinario, cosas que a menudo no se tienen en cuenta en la compra.

Los compradores deben decidir qué quieren. ¿Pura raza o libra? ¿Cachorro o mascota mayor? Los purasangres no son ni baratos ni siempre lo que anuncia el vendedor. Las fábricas de cachorros, a menudo dirigidas por criadores descuidados e irreflexivos más centrados en las ganancias que en el bienestar de los animales, continúan explotando el mercado de mascotas, a menudo vendiendo animales con problemas de salud congénitos. Muchos, imperdonablemente, se aprovechan de los compradores desinformados. Sotelo aconseja hacer algunas investigaciones antes de comprar.

Petbudget.com, un sitio que rastrea los precios de los cachorros, dice que el costo promedio de un cachorro con papeles promedia alrededor de 1300 dólares. Una opción más asequible es la adopción, visitando un refugio de animales local donde se puede encontrar un animal, ya vacunado, esterilizado y castrado, por entre 50 y 500 dólares. No se deje influenciar por el pedigrí, dijo Sotelo. “Los refugios son tan buenos como los criadores”, dijo. Sotelo sugiere encarecidamente también sopesar otros factores antes de comprar.

La popularidad de una raza a menudo dicta su costo. Los cachorros boutique a menudo vienen con una etiqueta. Goldendoodles, Golden Retriever-poodles o Labradoodles, Labradors-poodles, alcanzan habitualmente precios de hasta tres mil dólares. Los bulldogs franceses, una raza que está ganando popularidad por su temperamento y amabilidad, casi lo mismo.

“Elegir una mascota”, dijo, “tiene mucho que ver con el estilo de vida”. Considere primero las necesidades de la mascota. Los perros más grandes necesitan espacio para hacer ejercicio y jugar. Los más pequeños pueden vivir cómodamente en un apartamento.

Los compradores que se enamoran de un gatito deben pensar más allá de la etapa de “lindo gatito”. Un par de comprobaciones básicas son la paternidad y la personalidad. Ver a los padres de un gato te dirá qué tan grande crecerá, además de ofrecerte un vistazo a su futura personalidad de gran felino. También podría insinuar su salud a largo plazo. Las mascotas, tanto perros como gatos, no vienen con garantías y los costos futuros del veterinario pueden arruinar el banco.

El Dr. Sotelo aconseja a los posibles dueños de mascotas que siempre consideren comprar un seguro para mascotas junto con la mascota. Al igual que ocurre con los seres humanos, las circunstancias imprevistas pueden resultar costosas. “Pueden tener problemas emergentes”, dijo Sotelo. Si un animal come algo que no debería, el medidor sigue funcionando. Los perros, por ejemplo, son conocidos por comer chocolate, algo que puede ser tóxico y caro. El tratamiento puede costar hasta tres mil dólares. Las cirugías también son costosas y pueden ser la única opción en cualquier momento de la vida de un animal. Los costos promedio del seguro para mascotas oscilan entre 30 y 50 dólares por mes.

Pero para la mayoría de los dueños de mascotas del país, el seguro de mascotas es un lujo. Se estima que casi el 30 por ciento de los hogares con mascotas no tienen ingresos para el cuidado veterinario. Además, en el artículo “Desamparados: mascotas, personas y pobreza”, el autor Arnold Arluke escribe que el 66 por ciento de las mascotas en situación de pobreza nunca han visto a un veterinario.

En las ciudades y pueblos de todo el país, existe algo lla- mado “desiertos veterinarios”, comunidades donde no hay un veterinario cercano o, si lo hay, una opción médica que es demasiado costosa. Debido a que un tratamiento médico costoso puede estar fuera de su alcance, algunos dueños de mascotas a menudo optan por sacrificar al animal. Otros simplemente lo abandonan.

“Es realmente triste”, dijo Sotelo cuando un animal es tratado como un desecho. “Ocurre todo el año”. Peor aún, dijo el nativo del sur de California, es cuando un dueño simplemente no puede manejar animales “que están orinando y defecando en la casa” y toma la decisión de deshacerse de ellos. Pero hay opciones por explorar antes de abandonar a un animal por incomodidad con sus hábitos o comportamiento, algo que ocurre habitualmente “después de las fiestas navideñas”, dijo Sotelo.

Las libras o refugios siempre deben explorarse. También vale la pena investigarlos cuando se enfrentan a costos médicos fuera de su alcance. “A menudo encuentro que los refugios tienen cosas bastante buenas como clínicas de bajo costo. También esterilizan y castran a un precio bastante económico”. Sotelo, dueño de dos perros salchicha, también ha utilizado refugios para problemas básicos de salud animal.

Dar una mascota como regalo navideño no siempre es una mala idea, dijo Sotelo. También puede funcionar maravillosamente. Pero antes de tomar la decisión de dar uno, podría ser una buena idea discutir e investigar el plan. Las mascotas, a diferencia de las PlayStations, son cosas de las que no puedes alejarte.

Feliz cumpleaños, Jesús

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Por: David Conde

David Conde, Consultor Senior de Programas Internacionales

En una vieja película navideña hay una escena en la que los niños reunidos cantan Feliz cumpleaños a Jesús. Esta versión de la Navidad simplifica la historia bastante compleja de Belén, el pesebre, los ángeles, los pastores, los Reyes Magos y sus regalos y el peligro inminente para el Rey recién nacido.

Para los niños es sencillo celebrar el cumpleaños de Jesús como ellos celebran el de ellos. Puedo imaginar a los niños teniendo una fiesta con pastel y helado y sin pensar en el hecho de que la figura transformadora que están festejando no es otra que el Salvador del mundo y el autor de un nuevo sistema de creencias hace dos mil veintiún años.

Podríamos decir que los niños ven al Niño Jesús como uno de los suyos. Después de todo, ¿no es su inocencia lo que usó como lección sobre cómo llegar al cielo? En este ejemplo, Cristo también enfatizó la infancia como el período más importante y precioso de nuestra existencia. Es la condición desperdiciada de la vida adulta lo que lo trajo a la Tierra y a su ministerio.

Una forma que ofrece el Nuevo Testamento para lograr un estado de gracia infantil es la noción de nacer de nuevo. Cristo demostró parte de ese concepto en su bautismo por Juan el Bautista en el río Jordán.

En toda cultura, venir al agua es también un regreso a los orígenes para la transformación de un individuo de un estado a otro. Para Jesús, el ritual simbolizaba su transición desde la esencia de su Padre para convertirse en parte del mundo cotidiano para llevar a cabo su trabajo. Sabemos esto porque cuando se fue después de su resurrección, envió al Espíritu Santo a sus discípulos. Con eso vino al nacer.

Ambos conceptos se convirtieron en una parte aceptada de la fe cristiana con diferentes variaciones. Los católicos bautizan a sus hijos al nacer debido al pecado original atribuido a Adán y Eva, una noción de que todos somos pecadores al nacer y, por lo tanto, necesitamos ser bautizados. Los protestantes generalmente bautizan a un adulto joven que se ha arrepentido conscientemente del pecado y se ha comprometido con su fe. Muchas sectas en esta categoría también promueven un bautismo espiritual basado en el concepto de Pentecostés y la transformación original por el Espíritu Santo de los discípulos.

Ambas enseñanzas contribuyen a la creencia de nacer de nuevo. Nacer de nuevo connota la idea de morir a la vida del pecado y nacer para un nuevo perdón. Estas creencias y sacramentos tienden a complicar una parte importante de la historia más grande jamás contada. Los niños que celebran el cumpleaños de Cristo querrían celebrarlo con pastel y helado o en Latinoamérica, un pan de “Rosca de Reyes” con figuritas del niño Jesús dentro.

En otras palabras, el nacimiento de Cristo puede verse como un simple asunto que requiere solo una fiesta para registrar un momento de transformación temporal. Sin embargo, se ha convertido en algo más que eso debido a su papel y significado para nuestra civilización. En el contexto más amplio, el nacimiento, la muerte y la resurrección (renacimiento) de Jesús son momentos fundamentales del cristianismo. Las religiones organizadas hacen que estos momentos clave sean básicos para su enseñanza y el marco de su fe.

Sin embargo, es muy valioso simplificar el ministerio de Jesús en la Tierra porque, al hacerlo, la verdad de sus palabras y obras sería muy poderosa. Estar feliz por su cumpleaños, triste por su muerte y elevado por su segundo nacimiento y la promesa de regresar no tiene igual en claridad. Feliz Navidad a todos y feliz cumpleaños Jesús.

Las opiniones expresadas por David Conde no son necesariamente los puntos de vista de la Voz bilingüe. Comentarios y respuestas se pueden dirigir a News@lavozcolorado.com

Estudiante De La Semana – Marissa Chacon

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Marissa Chacon – Antonito High School

Foto cortesía: Marissa Chacon

Perfil

Marissa Chacon es una estudiante de último año de preparatoria de la escuela Antonito High School que actualmente tiene un GPA de 4.0.

Chacón es miembro de la Sociedad Nacional de Honor, vicepresidenta del gobierno estudiantil, contadora de baloncesto de la escuela preparatoria, miembro de Future Farmers of America y juega voleibol universitario.

Libro favorito: Diario de un ladrón de oxígeno

Película favorita: Refugio seguro

Materia favorita: Matemáticas

Música favorita: Pop/Hip Hop pero ama todo tipo de música

Carrera del Futuro: Enfermería, como enfermera de pediatría

Héroe: Mi tío Michael

Pasatiempo favorito: Deportes

Medio Social Favorito: No soy una gran seguidora de las redes sociales

Palabras Significativas: “El dolor es temporal”

Participación en la comunidad: Chacón actualmente ayuda en Head Start del Distrito Escolar de South Conejos y junto con su clase de último año ayudó a organizar una campaña de suministros para mascotas para un refugio de animales local.

¿Por qué la participación comunitaria ¿importante? “Siempre es bueno ayudar a mejorar su comu- nidad ayudando a otros. La participación de la comu- nidadpermitequeotrosmejorenlacomunidadenla quevivimos”.

Si pudiera mejorar el mundo, lo haría … 

“Ayudando a otros a encontrar un empleo más fácil para aquellos que puedan estar luchando con dificultades en la vida como la falta de vivienda, el hambre y aquellos que necesitan ayuda en general”.

Universidad de elección: Chacón ha sido aceptado en la Universidad de Colorado en Colorado Springs y la Universidad de Colorado en Denver. Chacon también se ha postulado en Fort Lewis College, Red Rock Community College, Metropolitan State University, Adams State University, Colorado State University en Pueblo, Pikes Peak Community College y Regis University.

Sopaipillas para las fiestas navideñas

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Por: Personal de La Voz

Durante las navidades, muchas familias latinas se quedan con los tradicionales tamales, enchiladas, biscochitos, posole y más. A las familias de Nuevo Mexicano y del sur de Colorado les gusta el chile rojo con puerco, el chile verde con puerco para acompañar sus tamales y las favoritas sopaipillas. Las sopaipillas son las favoritas de la familia y se pueden comer con sus comidas de Nuevo México o como postre con miel. También puede rellenar estas sopaipillas con su elección de carne (carne molida, carne deshebrada, o puerco), frijoles y queso, bañado con chile verde o rojo o ambos conocidos cariñosamente como (Navidad) en Nuevo México.

Estas delicias esponjadas son un alimento reconfortante que se vuelve adictivo después de la primera. A continuación se muestra una receta de sopaipillas. ¡Disfruta con tus comidas navideñas! Buen Provecho!

Foto cortesía: Personal de La Voz

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca vegeral
  • 3⁄4 taza de agua tibia
  • 2 tazas de aceite para freir

Preparación:

En un tazón cierna el polvo de hornear, harina y sal. Incorpore la manteca vegeral. Agregue lentamente el agua hasta que la masa este moldeable.

Divida la masa como desee, extienda cada pieza de masa en una superficie ligeramente enharinada hasta formar un circulo (como una tortilla) y corte en 4 piezas.

Ponga a calentar el aciete en una cacerola honda. Cuando este bien caliente el aceite agregue las piezas cortadas y fria de ambos lados hasta que doren uniformemente.

Escúrrelos sobre toallas de papel. Sirva solo, con miel o rellene con chile rojo o verde y frijoles cubiertos con queso.

Las sopaipillas han sido un alimento básico en los hogares de Colorado y el norte de Nuevo México durante años durante las vacaciones y más allá.

La historia detrás de estas deliciosas almohadas de masa frita proviene de los colonos moros españoles. La versión española en ese momento se llamaba “sopaipa”, una palabra española que proviene de la lengua mozárabe que significa pan empapado en aceite. Se cree que los Sopaipillas de hoy son descendientes de los primeros Sopaipa que fueron traídos al suroeste en algún momento a fines del siglo XVI. Las sopailpillas eran tan populares en el suroeste en ese momento que los indígenas nativos americanos de la región las aceptaron en su cultura y nació el inicio de Native American Fry Bread.

Entonces, la próxima vez que hunda los dientes en una de esas almohadas sepa que las raíces de su historia están profundamente arraigadas en la cultura de Nuevo México.

Colorado en estado de sequía

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Por: Ernest Gurulé

Era la tormenta que la ciudad, el estado, toda la región había esperado y esperado. Pero cuando salió el sol el viernes por la mañana, todo lo que la gente esperaba, una gruesa capa de blanco, nunca se materializó por completo. Llegó la nieve, pero no era una capa gruesa ni se acercaba a lo que se pronosticaba. Era similar a esperar un gran espectáculo de luces del 4 de julio solo para obtener una sola bengala. Uno diminuto, además.

Los centros de población de todo el Front Range recibieron lo que solo se puede llamar un des- empolvado. La medida oficial de Denver era 1,6 pulgadas; Lakewood, 2,5; Aurora, una pulgada de nieve. Las montañas, afortunadamente, obtuvieron medidas que parecían cercanas a lo normal. Aspen medía cuarenta y cinco centímetros de nieve; Pagosa Springs, un pie.

Sin duda, la falta de nieve hace que la vida sea más cómoda. Pero lo necesitamos. Hasta el viernes, Denver había estado sin nieve durante más de 230 días, la última nevada fue el 23 de abril. Podría ser hora de preocuparse, dicen los observadores del clima.

Hay sequía a corto plazo y sequía a largo plazo, dijo Greg Heavener, un meteorólogo del gobierno de Pueblo. El prim- ero, explicó, va a ser “cuestión de semanas” sin precipita- ciones. A largo plazo, meses sin precipitaciones estacionales, “Eso es lo que estamos experimentando en todo el estado”.

Pero las nevadas son solo parte de la ecuación, dijo Heavener. También hay niveles de lluvia muy por debajo de lo normal combinados con un calor récord en verano. Esta trifecta climática, que ya no es una anomalía, ha impactado economías enteras en Colorado, especialmente la agri- cultura y la ganadería, una porción de 47 mil millones de dólares de la economía estatal.

“Durante los últimos veinte años, las condiciones en Colorado a menudo han sido secas”, dijo Bob Kjelland, la Unión de Agricultores de las Montañas Rocosas. “Pasar uno o dos años secos es un desafío. Pasar los veinte es agotador”.

Debido a que Colorado se considera una región de alto desierto, los agricultores y ganaderos dependen de uno de los “regalos” de la naturaleza, el crecimiento natural de la vegetación en la que pastan los animales. Pero la sequía ha secado la humedad normal del suelo, dijo Heavener. “Los primeros centímetros (del suelo) están extremadamente secos”, dijo. Mucha vegetación simplemente ha desaparecido.

Si bien los agricultores y ganaderos de Colorado hacen lo que pueden para conservar el agua y emplean las mejores prácticas para hacer frente a las precipitaciones limitadas, también están luchando en otro frente, dijo Kjelland. Los ingresos agrícolas continúan cayendo, dijo. Los factores incluyen una guerra comercial junto con un aumento en los costos de semillas, fertilizantes y combustible. “Las familias de granjas y ranchos están lidiando con tiempos inciertos y también enfrentan un estrés creciente”.

En años secos, dijo Kjelland, es más caro cultivar heno y maíz, alimento para el ganado. Hacer frente a esos costos a menudo significa adelgazar los rebaños. Con menos animales, los precios de la carne suben. Es un ciclo predecible y uno en el que estamos ahora. A menos que haya un cambio en los patrones climáticos, más humedad estacional, puede durar un tiempo, dijo.

Los agricultores y ganaderos no están solos en lo que se ha convertido en un ciclo meteorológico de ‘ground hog day’. La industria del esquí del estado, un negocio que gen- era casi cinco mil millones de dólares para la economía del estado, está sufriendo. No solo se trata de la misma falta de humedad que la agricultura, sino que las temperaturas más cálidas dificultan la creación de su propia nieve. A lo largo de las tierras altas, las pistas de esquí normalmente concurri- das ahora son solo parches abiertos de ladera seca y marrón.

Si bien la nieve de la semana pasada fue más que bienvenida, dijo el climatólogo del estado de Colorado Russ Schumacher, movió la aguja solo un poco más cerca de lo normal. Las condiciones de sequía, dijo, mejoraron “solo marginalmente al oeste de la División Continental, no al este”. El mapa del monitor de sequía “se ve más o menos igual … casi todo el estado está en sequía”.

El período seco prolongado, junto con un pronóstico sombrío por delante, podrían presagiar una nueva nor- malidad. Eso podría significar una repetición de los veranos pasados, ya que Colorado ha sido devastado por una serie de incendios forestales en las zonas altas. Los tres incendios forestales más grandes del estado ocurrieron en el 2020 y los incendios más grandes de Colorado se han registrado desde el comienzo del nuevo siglo. Cabe señalar que la mayoría de los incendios han sido provocados por el hombre. Pero miles de acres de leña seca de la montaña proporcionaron combustible más que suficiente.

Schumacher, con sede en Fort Collins, que también forma parte de la facultad de la Universidad Estatal de Colorado, dijo que la meteorología actual es excelente para las predicciones a corto plazo, no tan buena para mirar hacia el horizonte. “Donde es difícil de predecir es en la escala de tiempo de uno a cinco años. Hay mucha variabilidad”. Pero, según los datos más recientes, “las proyecciones muestran un calentamiento continuo … esa es la trayectoria en la que estamos ahora”.

La sequía ha sido una mezcla para el sistema de embalses de Colorado. Algunos, los del lado occidental de la División Continental, muestran niveles tan bajos como el 65 por ciento de lo normal. En el lado este de la división, las cosas se ven significativamente mejor, aunque no del todo a su capacidad.

El embalse Dillon, el embalse más grande de la ciudad y que se encuentra aproximadamente a setenta millas al oeste de Denver, “está actualmente lleno en un 78 por ciento”, dijo Todd Hartman de la Junta de Agua de Denver. “En general, el sistema de reservas de Denver Water tiene aproximadamente un 84 por ciento de su capacidad, lo que también es típico para esta época del año”.

Las áreas urbanas de Colorado resistirán la sequía mejor que las llanuras orientales, el Valle de San Luis y partes de la vertiente occidental, dijo Kjelland. Pero todos los tipos de operaciones agrícolas están ahora o pronto se verán afectados. “Productores de papa en el Valle de San Luis, productores de duraznos en Western Slope, productores de vegetales a lo largo de Front Range y ganaderos de ganado y ovejas”, dijo. Mientras persista este último golpe de la naturaleza, el dolor que lo acompaña también permanece. “Incluso la esperanza se seca con el tiempo”.

Un mundo desequilibrado es un peligro para la democracia

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Por: David Conde

David Conde, Consultor Senior de Programas Internacionales

La disolución de la Unión Soviética (1988-1991) dejó a Estados Unidos como la única superpotencia con todas sus ventajas y responsabilidades de un mundo en transición. Las líneas de demarcación establecidas por estos poderes comenzaron a desaparecer así como la competencia por los corazones y las mentes del tercer mundo. Para la mayoría, se trataba de una victoria estadounidense sobre un enemigo que había sido el adversario de la democracia durante casi un siglo. Sin embargo, oculto a plena vista estaba el hecho de que la caída de la Unión Soviética fue desde adentro.

Estados Unidos no derrotó a la Unión Soviética en una gran batalla o guerra. Fue el liderazgo de este último el que leyó su última voluntad y testamento antes de disolver el país y dejar que los estados miembros se las arreglaran por sí mismos.

Cuando Estados Unidos comenzó su vida como la única superpotencia, un nuevo tipo de guerra, el terrorismo, maduró para tomar el lugar de un enemigo muerto. El mismo año en que dejó de existir la Unión Soviética (1991), Estados Unidos y sus aliados lanzaron la Guerra del Golfo para recuperar Kuwait de manos de Saddam Hussein. La Guerra del Golfo y sus secuelas, la invasión de Irak 12 años después, marcó la última vez que se llevó a cabo una guerra convencional para resolver un problema geopolítico. Incluso entonces, el terrorismo patrocinado por el Estado fue la excusa que llevó a la invasión y ocupación del país.

El siglo XXI trajo consigo el 11 de septiembre, guerras en el Medio Oriente, Irak, Afganistán, la Gran Recesión y una lenta comprensión de que estábamos proyectando nuestro poder en la parte equivocada del mundo. Como dice el refrán: “Si India y China no están en tu presente, no tienes futuro”.

Sin embargo, el mayor desafío para Estados Unidos son los estadounidenses. El hecho de que la Unión Soviética cayera desde adentro debería ser la lección más fuerte de lo que podría sucederle a Estados Unidos.

El presidente Abraham Lincoln eligió sabiamente prim- ero preservar la unión cuando la Confederación decidió seguir su propio camino. Todo lo demás pasó a ser una con- sideración secundaria, este es el desafío al que nos enfrentamos hoy en este país. La población está cambiando y ese cambio está provocando el surgimiento de un fuerte interés en reinventar Estados Unidos. No creo que haya problemas importantes con la noción de reinvención. La nación se ha reinventado en numerosas ocasiones, como cabría esperar de un país construido y muy influenciado por la inmigración.

Sin embargo, hasta mediados del siglo XX, los inmigrantes procedían en gran parte de Europa que pasaban por la isla Ellis hacia Nueva York y luego hacia el oeste. En las ciudades, se convirtieron en los pobres urbanos con poco poder político. Es en las vastas tierras del oeste donde estos inmigrantes dejaron su huella. Muchas veces, al huir de la opresión, los inmigrantes abrazaron la democracia y agregaron trabajo duro a su realización como estadounidenses. Aunque no procede de Europa, el proceso de inmigración ha continuado sin cesar. La diferencia es que estos son estadounidenses del hemisferio occidental que vienen a Estados Unidos. En su mayoría latinos, los inmigrantes traen consigo el mismo celo por los ideales democráticos y la misma ética de trabajo que construyó el país. A ellos se unen otros que comparten su herencia, valores y deseos de una América inclusiva.

La democracia es una condición política frágil que requiere un trabajo incesante para tener éxito porque la voluntad del pueblo es siempre muy diversa. Sin embargo, el consenso logra las bendiciones de la libertad, el poder y la prosperidad.

Ese es el desafío de nuestros días. Requiere que un pueblo busque la unidad frente a la tiranía.

Las opiniones expresadas por David Conde no son necesariamente los puntos de vista de La Voz Bilingüe. Comentarios y respuestas se pueden dirigir a News@lavozcolorado.com

La enchiladas de pollo te darán puntos en la fiesta de Navidad de este año

Por: Personal de La Voz

La semana pasada les dimos una receta de uno de los alimentos reconfortantes más notables de la temporada navideña, el pozole. Esta semana continuamos la tendencia ofreciéndote uno de nuestros platos favoritos para hacer en Navidad. Las enchiladas de pollo estilo Nuevo Mexico pueden parecer un poco intimidantes para algunos, pero honestamente es la simplicidad y la combinación perfecta de pollo, queso envuelto en tortillas de maíz bañadas en salsa de chile verde que dejará de lado todas sus preocupaciones en esta temporada navideña.

Foto cortesía: Personal de La Voz
  • Aceite o Manteca
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de harina
  • 1.5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de chile verde cortado en cubitos picado
  • 1.5 cucharaditas de comino molido divididas
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • sal y pimienta para probar
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 tazas de queso rallado

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una charola para hornear de 9 x 13.
  2. Agregue aceite a una olla a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 4 minutos.
  3. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto más. Espolvoree harina y revuelva bien.
  4. Agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo constantemente, hasta que se forme una salsa.
  5. Agregue el chile verde cortado en cubitos, 1/2 cucharadita de comino molido y sal al gusto. Licue, si lo desea
  6. Ponga a hervir una olla mediana con agua.
  7. Agregue las pechugas de pollo y hierva hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 a 25 minutos.
  8. Retire el pollo de la olla, desmenúcelo con dos tenedores y transfiéralo a un tazón.
  9. Sazone con sal y pimienta al gusto y 1 cucharadita de comino molido. Revuelva bien.
  10. Caliente las tortillas en el microondas durante 60 segundos, hasta que estén flexibles.
  11. Agregue 2-3 cucharadas de pollo cocido al centro de cada tortilla, luego cubra con 1 cucharada de queso.
  12. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repita con las tortillas restantes.
  13. Vierta salsa de chile verde sobre las enchiladas enrolladas (aproximadamente una taza, pero puede ajustarse a su preferencia).
  14. Cubra con el queso rallado restante.
  15. Hornee a 350 grados por approximadamente 40 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

Embargo:

Decorar tus enchiladas depende completamente de ti. Se pueden comer poco después de hornearlos tal como están o puede agregar cebolla verde picada con crema agria y un par de ramitas de cilantro o queso fresco.

El zoológico de Denver celebra 125 años

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Por: Ernest Gurulé

Foto cortesía: Keeper Erik Bowker – Denver Zoo Facebook

Determinar cuál es el mejor zoológico del país no es tan fácil como parece. Hay todo tipo de listas y todo tipo de zoológicos, hasta tres mil, y no parece haber un patrón establecido para identificar lo mejor de lo mejor. Pero el zoológico de Denver, ahora en su 125 ° año, está tan cerca de algo seguro como cualquier otro, constantemente clasificado entre los diez mejores zoológicos estadounidenses.

La oportunidad de ver animales exóticos y familiares de cerca y en persona siempre ha sido una fascinación humana. En Denver, los visitantes del zoológico pueden ver 3500 animales y 500 especies. Se dice que los antiguos griegos tuvieron la primera colección real de animales para la vista del público. Pero pasarían varios siglos más tarde antes de que se abrieran los primeros zoológicos contemporáneos. Tiergarten Schonbrunn de Austria y Ménagerie du Jardin des plantes de Francia, inaugurados a finales del siglo XVIII. El zoológico de París fue abandonado durante la Revolución Francesa.

La curiosidad y el asombro de ver lo exótico de la naturaleza sigue siendo fuerte en la actualidad. El zoológico de Denver, dijo el director de comunicación Jake Kubé, es el” destino cultural más visitado” de Colorado y atrae a más de dos millones de visitantes al año. Por supuesto, la asistencia al zoológico, como a tantos otros lugares, también fue una víctima del COVID.

Durante los días más oscuros de COVID, el zoológico cerró sus puertas durante lo que habría sido la temporada alta de visitas, lo que resultó en una oportunidad perdida para los visitantes y una caída meteórica en los ingresos del zoológico, la fuente principal del presupuesto operativo de la instalación. “Lo destruyó”, dijo Kubé. “El setenta por ciento de los ingresos (del zoológico)” proviene de las admisiones.

Cuando finalmente volvió a abrir, el impacto de COVID fue obvio y dramático. El tráfico normal de visitantes se redujo de “quince a veinte mil en un día ajetreado” a alre- dedor de tres mil, dijo Kubé. La entrada estaba restringida a “solo 500 personas por hora”. Las ondas económicas de COVID impusieron limitaciones nunca antes imaginadas a las instalaciones. Aún así, a pesar del virus, la población animal del zoológico aún necesitaba ser alimentada y atendida sin importar su impacto en el resto del mundo.

Con las vacunas y una nueva riqueza de conocimiento sobre el virus, los números de los zoológicos ahora se están moviendo en la trayectoria correcta y, afortunadamente, están compensando los gastos operativos, que según Kubé son “un millón de dólares al mes solo en costos de alimen- tos”, o alrededor de 125 mil dólares cada día.

Si bien se estima que hay tres mil zoológicos en los EE.UU., dijo, menos de 250 están acreditados por la Asociación de Zoológicos y Acuarios. Para recibir el imprimátur de la AZA, los zoológicos deben cumplir con los más altos estándares tanto en el cuidado como en el medio ambiente para los animales. El punto de referencia para cada uno, dijo, ha cambiado drásticamente a lo largo de los años.

“Nos adherimos a los más estrictos y más altos estándares de cuidado y manejo de animales”, dijo Kubé. “Contamos con un equipo de biólogos de vida silvestre y expertos en comportamiento animal” que aseguran que los animales sean cuidados de la manera más humana posible. Esta evolución comenzó cuando se hizo evidente que almacenar animales no era un beneficio para los animales ni para los visitantes.

Durante décadas, los zoológicos funcionaron con lo que hoy podría considerarse como una mentalidad de la edad oscura en el tratamiento de los animales. El conocimiento sobre cómo tratarlos y cuidarlos a menudo proviene de circos o exhibiciones itinerantes de animales. No existían cosas como biólogos de zoológicos y puestos de expertos en comportamiento animal aquí ni en ningún otro lugar.

El cambio comenzó en los años 60 y 70, dijo el nativo de Albuquerque del zoológico “cuando, realmente, la conservación se convirtió en un tema y (los zoológicos) comenzaron a adaptarse a los tiempos”. Los animales ya no estaban allí solo para complacer al público. Las jaulas con barrotes y los recintos oscurecidos que alguna vez albergaron de todo, desde grandes felinos hasta primates, comenzaron a desapa- recer, reemplazados por espacios abiertos que, lo más cerca posible, replicaban entornos más naturales.

En Denver, Bear Mountain, que alguna vez fue un recinto de vanguardia, una réplica cercana de lo que entonces se pensaba que era un entorno natural para los osos, ahora se encuentra vacío, un monumento de antaño. Pero en 1919, cuando se construyó a un costo de 50 mil dólares, más de 650 mil dólares de hoy, se pensó que era revolucionario; un recinto casi natural.

El tiempo y un despertar en el trato a los animales cambiaron esa mentalidad. “Aprendimos más sobre los osos y nos dimos cuenta con el tiempo, e intentamos adaptar esa exhibición a lo que sabemos sobre el animal”. Bear Mountain, dijo, simplemente se volvió obsoleto.

El zoológico de Denver hoy en día también brinda una de las mejores atenciones veterinarias para su población, como se puede encontrar en cualquier lugar, dijo Kubé. Su hospital, que se encuentra en los terrenos del zoológico de 80 acres y recibe el apoyo de la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Colorado, puede tratar la mayoría de los problemas de salud que pueden experimentar los animales. “Somos capaces de tratar a un pequeño lagarto de cuatro gramos hasta un animal de mil libras”, como un oso pardo o un camello. Los veterinarios del zoológico diagnosticaron y trataron recientemente “leones, tigres y hienas” por COVID, dijo Kubé. Ningún animal murió por el virus.

A medida que llegan a su fin 125 años de cautivar a los visitantes, el Zoológico de Denver continuará con su larga tradición de “Luces del zoológico”. La versión de este año, el 31, comenzó el 22 de noviembre y continúa hasta el 2 de enero. Los visitantes pueden recorrer los terrenos que están iluminados con más de dos millones de luces LED. El precio de la entrada varía entre 15 y 25 dólares. Se requieren cubrebocas en todas las instalacio- nes cerradas.