Durante los últimos tres años, la vida ha sido inquietantemente tranquila dentro del edificio rosa con vista a West Colfax. Pero esos días están llegando a su fin en un futuro muy cercano.
Las sopaipillas, los clavadistas y la comida mexicana están regresando mientras Casa Bonita se prepara para reabrir por primera vez desde antes de la pandemia.
El icónico restaurante, ubicado en 6715 W. Colfax Ave., fue comprado en 2021 por los creadores de «South Park» Matt Stone y Trey Parker, y desde entonces ha sufrido algunos cambios, específicamente en su menú.
La comida de Casa Bonita ganó notoriedad y se mantendrán las charolas estilo cafetería de los due- ños anteriores. Cuando las personas pidan su comida, podrán ver la comida fresca en un plato, de forma sim- ilar a como lugares como Chipotle sirven sus platos.
Para revisar el menú, Stone y Parker se asociaron con la chef de Denver cuatro veces nominada a James Beard, Dana Rodríguez. El nuevo menú consta de ocho platos principales mexicanos, mientras que todos los ingredientes, incluido el chile verde y las tortillas, serán elaborados interna- mente. Entre los elementos del menú actualizado de Casa Bonita se incluyen enchiladas, un plato de calabacitas, camarones salteados, ensalada de taco, mole y más. Todos los platillos vienen con arroz y frijoles mexicanos, ensalada de repollo y un refresco.
Para los niños, Casa Bonita ofrece macarrones con queso con tiras de pollo, un burrito, un hot dog mexicano y una hamburguesa mexicana. Los precios del menú aún no se han publicado.
Los favoritos de los fanáticos como las sopaipillas de cortesía regresarán con otras opciones de postres como un pastel de Carlota de Limón, cake pops, pastel de fresas y crema, flan de vainilla e incluso un sándwich de helado.
Para las bebidas, Casa Bonita ofrecerá margaritas, palomas, old fashioned, cosmos y manhattans.
La marca de tequila de Rodríguez, Doña Loca, también se ofrecerá en los cócteles exclusivos del restaurante. También se ofrecerá cerveza artesanal de cervecerías locales como WestFax Brewing, una cervecería que se encuentra en el mismo centro comercial que Casa Bonita.
La atmósfera de Casa Bonita históricamente eclipsó la comida ofrecida en el restaurante. Y no ha cambiado mucho por dentro.
El interior recibió una capa de pintura actualizada, una limpieza profunda y nueva tecnología, incluidos sistemas de sonido que reproducen sonidos de la jungla y animales. Los letreros de las calles de la Ciudad de México cuelgan sobre las rampas junto con obras de arte. Otras características, como la cueva subterránea, las cascadas y los buceadores de cuevas, seguirán estando dentro del restaurante.
Casa Bonita está lanzando una apertura suave con horario de cena limitado. Para acceder a la apertura suave, los clientes deben suscribirse a la lista de correo electrónico del restaurante. Aquellos que estén interesados en comer en Casa Bonita antes de su inauguración oficial pueden registrarse en la lista de correo electrónico en CasaBonitaDenver.com. Todavía se desconoce exactamente cuándo abrirá el restaurante al público en general.
Casa Bonita abrió sus puertas por primera vez en 1974, y en 2015, la Sociedad Histórica de Lakewood nombró al restaurante un hito oficial.
